RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de tallarines
• 1 cucharada de aceite
• 4 cucharadas de mantequilla
• 6 tajadas de jamón
• Champiñones frescos
• 1 taza de crema de leche
• 1 yema
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se lavan los pimentones, se cortan en lámina, se echan en dos cucharadas de mantequilla caliente, se revuelve y se cuecen cinco minutos con el recipiente tapado.

Se calientan las otras dos cucharadas de mantequilla, se le echa el jamón cortado en tiras cortas y delgadas, se revuelven bien, se le agrega la crema de leche, los champiñones, sal y pimienta y se cuece todo a fuego lento durante tres minutos.

Finalmente se le agrega la yema batida, revolviendo continuamente para que se incorpore bien.

Esta salsa se vierte sobre los tallarines que se habrán cocido en agua hirviendo con sal y aceite.

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