RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de tallarines
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 100 gramos de tocineta picada
• 300 gramos de champiñones cortados en láminas
• 150 gramos de hígado de pollo
• Vino blanco
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla junto con el ajo y la tocineta, hasta que estén ligeramente dorados.

Agregar los champiñones y sofreír unos minutos para que suelten la mayor parte de su líquido.

Incorporar los hígados cortados en trocitos, el vino y dejar que éste último se evapore.

A continuación, añadir la mitad de la crema de leche, sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego muy lento hasta que la salsa tome la consistencia deseada.

Mientras tanto, cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, hsta que estén ''al dente''.

Por último, escurrir los tallarines, mezclar con la salsa preparada y la crema de leche restante y servir bien calientes.

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