RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 libra de tallarines
• 50 g de caviar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo duro molido
• 1 cuchara de alcaparras
• 6 espárragos verdes pequeños
• 1 taza de salsa ligera

Preparación

Ponga a hervir 8 tazas de agua con una cucharada de aceite y sal. Cocine los tallarines para que queden al dente.

Entretanto cocine los espárragos al vapor por 5 minutos (deben quedar firmes). Córtelos en trozos de 3cm de largo aproximadamente. Rocíelos con 1 cucharada de aceite. Retire los tallarines del fuego y cuécelos.

Mézclelos con salsa y los espárragos en una fuente previamente calentada al horno, para que no se enfríe. Espolvoree encima el huevo duro molido, las alcaparras y finalmente ponga el caviar en un montecito en el centro.

Decore con un limón partido en cuatro a los lados de la fuente. Sirva de inmediato.

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