RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libras (2 tazas aproximadamente) de fideo tallarín chino
• 1 libras (2 tazas aproximadamente) de menudencias de pollo
• 1 cubo de caldo concentrado de pollo
• 4 Cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de maicena
• 2 tazas de agua
• 5 ramas de nabo, cortadas a la juliana
• 2 zanahorias, cortadas a la juliana
• 2 pimientos morrones, cortados a la juliana
• 1 cebolla, cortada a la juliana
• 1/4 taza de jerez
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 cucharadita de pimienta
• sal al gusto

Preparación

En aceite, se saltean las menudencias previamente aliñadas con sal y pimienta, se añade el agua y el cubo. Se rectifica la sazón, luego se agrega el jerez y se tapa.

Después se les añade la salsa de soya y la maicena disuelta en 1 taza de agua y se cocina hasta que espese, moviendo constantemente para que no se hagan grumos.

En otra sartén, se ponen a freír, en aceite, los nabos hasta que se cristalicen. Se sacan los nabos y se los pone encima de los tallarines que han sido previamente cocidos normalmente. Se cocinan las zanahorias y se la coloca encima de los tallarines, luego las cebollas y los pimientos.

Finalmente, se ponen las menudencias con su salsa encima de los vegetales.

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