RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de tallarines
• 1 cucharada de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de acete
• 5 rebanadas de tocino picadas
• 1 zanahoria pelada y cortada en cuadritos
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 tallo de apio cortado en rebanadas muy delgadas
• 1 cucharada de albahaca
• 1 lata pequeña de puré de tomate
• 2 jitomates pelados y picados
• 1/2 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• 1 lata de atun en aceite

Preparación

Empiece por la salsa:en una cacerola de tamaño mediano ponga a sancochar el tocino, la zanahoria, la cebolla, el apio y la albahaca.

Una vez que estén bien sancochados, agregue el puré de tomate, los jitomates la sal y la pimienta y deje que la salsa se sazone unos 10 minutos.

Apague el fuego y agregue entonces a la salsa el atún apenas desmenuzado.

Mantenga caliente la salsa.

Mientras prepara la salsa, ponga a calentar a fuego alto, en una olla 2 litros de agua con la cucharada de aceite, el laurel, el ajo la cebolla y la sal.

Cuando el agua este hirviendo agregue los tallarines sin quebrarlos y dejen que se cuezan hasta que estén blandos, a su gusto.

Escurra los tallarines; quíteles el laurel, la cebolla y el ajo y páselos a un platón.

Bañelos rápidamente con la salsa y llévelos de inmediato a la mesa, antes de que de enfríen.

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