RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de tallarines
• 3 cucharadas de aceite
• 1 unidad de cebolla picada
• 250 gramos de hígados de pollo cortados en trocitos
• 1 vaso de oporto
• 50 milímetros de crema de leche líquida
• 1 cucharada de curry
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén ''al dente''.

Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola grande y cocinar la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.

Incorporar los hígados y saltear a fuego vivo dos o tres minutos, rociar con el oporto y dejar que éste se evapore.

A continuación, mezclar la crema de leche con el curry, añadir a la salsa, revolver bien y sazonar con sal y pimienta,

Por último, escurrir los tallarines y agregarlos a la salsa.

Incorporar las yemas de huevo y mezclar todo bien, condimentar con abundante pimienta y servir bien calientes.

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