RECETAS Y COCINA


TAGINE DE CORDERO EN SALSA HARISSA

Ingredientes

  • 1 hombro deshuesado de cordero,
  • 1 cebolla, finamente picado
  • 500 g de zanahorias, picadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de polvo de canela
  • Jengibre rallado
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de hojas de cilantro
  • 12 aceitunas negro
  • 1 cucharada de Harissa
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponga el aceite en la base de un tagine, y fría el cordero hasta que se dore, a continuación, agregue la cebolla y freír hasta que esté blanda. Añadir la canela, el jengibre rallado y ralladura de limón y jugo de limón. Añadir suficiente agua caliente para cubrir el contenido de la tagine y sazone con sal y pimienta negra.

Deje hervir tapado y cocine durante 1 hora, agregar entonces las zanahorias, el cilantro y la Harissa. Cocine suavemente durante 45 minutos luego agregar las aceitunas.

Sirva con arroz o cuscús.

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Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 95 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Libia
  • Comunidad:
  • Típica de: Libia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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