RECETAS Y COCINA


TACO DE FOIE CON VERDURAS GLASEADAS

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 chalotas
  • 3 puerros medianos
  • un taco de foie
  • azúcar
  • Pedro Ximénez
  • sal maldón
  • Oporto

Preparación

Rehogar en una sartén con mantequilla la cebolla, la chalota y el puerro cortado en juliana fina. Cuando el conjunto esté pochado se añade azúcar y Pedro Ximénez. Dejar reducir.

Por otro lado, marcar el taco de foie en una sartén y hornear aproximadamente 10 minutos a 180º.

Votos Totales: 36

Presentación

Presentar el plato colocando las verduras debajo del taco de foie. Poner un poco de sal Maldón y manchar con una reducción de Oporto.

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Características

  • Alimento base: Puerro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 1
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Navarra
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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Autor

  • Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra


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