RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 masos de perejil.
• 1/2 kg. de tomate rojo maduro.
• 1/2 taza de trigo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo machacado.
• 2 paquetes de cebollín.
• 1/2 kg. de tomate pintón.
• 3 limones grandes.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 pizca de sal.

Preparación

En una ensaladera grande se coloca el fondo de perejil picado, luego se agrega el cebollín y el tomate pintón también picadito (en cuadritos de 1 cms.)

Aparte se remoja el trigo, mientras se pican los ingredientes, se exprime bien el trigo (al agua donde se remoja el trigo se le agrega sal y el jugo de un limón).

Luego se le echa el trigo poco a poco a los ingredientes ya mezclados en la ensaladera (graneadito) y se mezcla con el tomate, cebollín, perejil, se revuelve todo y se le agrega el aliño antes de servir.

Se adorna con lechuga.

Aliño:

Mezclar el jugo de 2 limones, dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

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