RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de quinoa
• 2 zanahorias
• 230 g de maíz fresco
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• Aliño con aceite de oliva
• Cebolletas

Preparación

Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría.

Poner a hervir y luego dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.

Cocer las zanahorias y el pimiento rojo cortado en trocitos durante 3 minutos (o saltearlos rápidamente).

Mezclar la cebolla finamente rallada con el aliño. Añadir la quinoa fría y las verduras. Remover suavemente y añadir las cebolletas cortadas a trozos.

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