RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gramos de cuscús precocido
• 4 de tomates maduros pero duritos
• 2 de pimientos verdes de los alargados
• 3 de cebolletas
• Aceitunas negras
• 6 hojas de hierbabuena
• Perejil
• El zumo de dos limones
• Aceite de oliva virgen, extra
• Sal al gusto

Preparación

Pelar y picar los tomates y en trozos pequeños.

Despepitar los pimientos y trocear menudas, las cebolletas, las aceitunas (quitando el hueso), la hierbabuena y el perejil.

Se añade el cuscús sin cocer.

Se aliña con la sal, el aceite y el zumo de los dos limones y se deja reposar tres horas en la nevera.

Se corrige de sal.

También se puede poner pepino pelado y picado.

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