RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne de cerdo
• 12 pitas o pan árabe
• 1 limón de tamaño mediano
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 2 ó 2 tomates
• 1 hoja de laurel
• 2 cebollas en rodajas
• 1 taza de aceite
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• Nota: se puede sustituir la carne de cerdo por ternera (cuarto tracero o lomo).
• Sal, pimienta y orégano

Preparación

Se corta la carne en trocitos cuadrados, se coloca en una bandeja, se unta con sal, pimienta, ajo picado, orégano y se baña en aceite y limón. A continuación se ensarta en palitos de madera (a manera de brocheta), junto con rebanadas de cebolla, perejil y tomate, y se asa a la parrilla durante 15 minutos. Una vez asados los suvlakis, se calientan las pitas y en cada una se ponen dos suvlakis, se retira el palillo y se sirven calientes acompañados con un poco de ensalada y tzatziki.

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