RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tazas de frijoles ojinegros
• 1 pepino cocombro pelado
• 1 cebolla cabezona roja cortada en cuadritos
• 2 tomates cortados en cuadritos
• 1 ají verde, finamente picado, sin semillas
• Cilantro picado
• Pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 limón

Preparación

Deje los frijoles en remojo desde la noche anterior.

Al otro día cocínelos con tres tazas de agua y una pizca de sal hasta que estén blandos.

Escúrralos y déjelos enfriar.

Luego adicione los ingredientes que quedan, excepto el limón.

Mezcle bien, pruebe la sal y la pimienta y deje reposar mínimo 20 minutos y máximo tres horas, para que se mezclen bien los sabores.

Adicione el limón media hora antes de servir y vefifique la sal y la pimienta.

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