RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de pescado (lisa, pejerrey, trucha)
• 2 cebollas
• sal a gusto
• 1/3 taza de vinagre
• agua
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias, cortadas en rebanadas
• 2 tallos de apio

Preparación

Hervir el agua con todos los ingredientes durante 20 minutos. Dejar en el agua a punto de hervor durante una hora.

Sacar del agua con una espumadera y colocar sobre una fuente. Echar encima la salta que se ha formado y adornar con la cebolla y las zanahorias.

Dejar enfriar y poner en la heladera para que se gelatine. Se sirve el pescado con mayonesa o aderezo

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