RECETAS Y COCINA


SUC ROIG DE PEIX

Ingredientes

  • 1/4 kg de rape
  • 1/4 kg de lubina
  • 1/4 kg de gallineta
  • 200 g de bonito
  • 1/2 cebolla
  • 2 granos de pimienta
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 hoja de laurel
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

Preparación

Limpiar el pescado. Poner las pieles y espinas a cocer en 3 vasos de agua, junto con la cebolla, el laurel y los granos de pimienta. Dejar hervir durante media hora, colar el caldo y reservar.

o el sofrito, añadir una cucharadita de pimentón, remover e incorporar los pescados y las patatas, todo troceado y sazonado con sal. Dar unas vueltas, añadir un vaso de caldo de pescado, y cocer a fuego moderado durante 30 minutos, añadiendo más caldo si fuese necesario. Rectificar de sal y servir bien caliente.

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Características

  • Alimento base: Rape
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Cataluña
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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