RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 Kg de ternera deshuesada
• 1 kg de Becerro o pies de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil
• Raíz de apio
• Sal
• 10 granos de pimienta negra
• 5 bayas de pimienta de Jamaica
• 2 hojas de bahía
• 3-4 dientes de ajo, aplastados
• 3 huevos duros
• Rábano picante pelado cortado o Mostaza

Preparación

Aclare el becerro o los pies de carne de cerdo, ponga en una cazuela de 4 litros de capacidad , y agregue 2 litros de agua. Ponga a hervir el agua, cubrir, y cocer a fuego lento durante 4 horas. Hasta que el cartílago desaparezca de los huesos.

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