RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de pasta (Spaguetti, Fetuccini, Farfalle)
• 6 filetes de salmón ahumado
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 dl. de vino blanco seco
• 1 taza de crema de leche
• 1 cebolla blanca picadita
• 1/2 taza de queso parmesano
• Azafrán al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 30 grs. de mantequilla

Preparación

Rehogar la cebolla a fuego lento en la mantequilla, añadir el vino y subir el fuego para que evapore el alcohol y reduzca a la mitad.

Luego añadir el caldo y bajar nuevamente el fuego.

Después agregar la crema de leche y el azafrán mezclando bien. Salpimentar al gusto.

Finalmente agregar los trozos de salmón y la mitad del queso, reservar algunos trozos de salmón para decorar.

Servir sobre pasta cocida al dente (farfalle, fetuccini, etc.) espolvoreado con queso parmesano y decorando con unos trozos de salmón.

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