RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata de puntas de espárragos
• 4 huevos
• Para la bechamel:
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• 1 pellizco de nuez moscada
• 75 gr. de mantequilla

Preparación

Se hace una bechamel y cuando casi esta hecha, se le añaden las puntas de espárragos bien escurridos y se deja cocer unos 3 minutos.

Fuera del fuego se le añaden las yemas mezclando todo bien y después las claras a punto de nieve, mezclándolas con cuidado de que no se bajen.

Se pone en un molde untado con mantequilla y se introduce a horno fuerte durante 10 minutos.

Si se desea de puede adornar con gambas o langostinos pelados.

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