RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de langosta
• 250 gr. de gambas o langostinos
• 500 cc. de leche
• 75 gr. de harina
• 5 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 15 gr. de queso parma
• 1 latita de trufas
• 1 zanahoria

Preparación

Una vez cocida la langosta y las gambas se dejan enfriar y se cortan en trocitos.

Se pone a derretir la mantequilla y se rehoga la harina sin que tome color, se añade la leche, se salpimienta y se cuece a fuego lento sin dejar de remover.

Se retira del fuego y se añade la langosta, las yemas de huevo y la trufa picadita cuando todo este bien mezclado se le agregan las claras apunto de nieve, se vierte la preparación en un molde untado con mantequilla y se mete al horno unos 30 35 minutos.

Se desmolda y se decora con las gambas y otra trufa cortadita en láminas. Se sirve inmediatamente.

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