RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cucharas de copos de quinoa
• 1/4 litro de leche
• 3 huevos
• 2 cucharas de harina de maíz
• 1 cuchara de margarina
• 30 g queso comté rallado
• 3 cucharas de espinacas trituradas
• Ajo
• Sal marina y pimienta

Preparación

Mezclar la harina de maíz y los copos de quinoa con la leche fresca. Cocer suavemente hasta que se espese.

Sacar del fuego, añadir la margarina y las yemas de los huevos y remover bien.

Sacar una tercera parte de esta mezcla inicial. Pre-calentar el horno a 200° C y untar el recipiente para el souffé. Batir las claras y suavemente vértelo en ambas mezclas. Empezar vertiendo la mezcla de queso y verter en el medio la que lleva espinacas.

Cocer en el horno durante unos 30 minutos. Comer inmediatamente.

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