RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• Sal
• 1 limón (el jugo)
• 3 tazas de leche (750cc)
• 6 huevos
• 2 tazas de pan rallado
• 150 gramos de queso blanco tierno rallado
• 100 gramos de mantequilla

Preparación

Seccione cada plátano en dos o tres partes y cocínelo sin pelarlo en agua salada con el jugo de 1 limón.

Al estar cocidos quítele la cáscara y licue cada uno con un cuarto de litro de leche caliente y viértalos dentro de un recipiente, preferiblemente de vidrio, agregue la mantequilla y el queso rallado y vuelva a mezclar.

Separé las claras de las yemas.

Eche las yemas de huevo en la preparación y mezcle bien.

Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a lo anterior con movimientos envolventes suaves, cuando consiga una consistencia homogénea, vierta en un molde o en varios moldecitos engrasados y lleve al horno precalentado a 250 grados.

Estará en su punto cuando al intoducir un cuchillo o un palillo en el centro salga limpio.

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