RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 60 gr. de almendras tostadas
• 35 gr. de azúcar
• 3 huevo claras a punto de nieve
• 2 huevo, yemas
• 7 cucharadas de leche
• 10 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadade azúcar glass

Preparación

Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos.

Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas. Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Se incorporan las almendras tostadas y molidas.

Se echa la pasta en un molde untado de mantequilla y se espolvorea con azúcar glasse.

Se ponen a horno moderado diez minutos.

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