RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 600 gr de bonito
• · 1,5 kg de patatas
• · 4 cebollas
• · Aceite de oliva
• · Sal

Preparación

Se trocea el bonito en dados, y se reserva sazonado. Se pican las cebollas muy finas, y se doran con un chorro de aceite a fuego lento. Cuando la cebolla esté muy dorada, pero sin llegar a quemarse, se añaden las patatas previamente peladas, y cortadas en trozos pequeños, se remueven el tiempo necesario para que adquieran temperatura, y se remojan con agua hasta cubrirlas.

Se pone el punto de sal al guiso, teniendo en cuenta la salazón que aporta el bonito, y se cuece a fuego medio hasta que las patatas estén listas.

Después se incorpora el bonito que se mantiene de 10 a 15 minutos tapado, para guisarlo al vapor.

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