SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN
Ingredientes
- 100 cc de Vino tinto
- 1 sobre de Tinta de calamar
- 50 cc de Aceite de oliva
- 1 k Harina
- Relleno y salsa:
- 1 k de Salmón blanco
- 100 g de Langostinos
- 100 g de Vieyras
- 2 Cebollas de verdeo
- 50 cc de Crema de leche
- 100 cc de Vino blanco
Preparación
Para la masa negra:
Se coloca en un bol los huevos, la tinta, el vino y el aceite de oliva, se mezcla en forma de lluvia, se agrega la harina sin dejar de batir hasta obtener una masa firme y algo húmeda, se reserva en la heladera treinta minutos.
Para el relleno:
Hervir el salmón cinco minutos y procesar junto a la cebolla de verdeo, previamente salteada. Salpimentar y armar los sorrentinos.
Para la salsa :
Colocar en una sartén precalentada, aceite de oliva y ajo, agregar los langostinos y las vieyras y cocinar dos minutos, se agrega un chorro de vino blanco y por último un toquecito de crema de leche.
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Características
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Bolivia
- Comunidad:
- Típica de: Argentina
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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