RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 Kg. de masa de maíz
• 100 grs. de chorizo desmenuzado
• 1 taza de frijol, cocido y molido
• 75 grs. de queso rallado
• 1/4 de cebolla chica
• 1/2 lechuga chica
• manteca
• sal

Preparación

Hacer con la masa 12 gorditas, cocinarlas en un comal y pellizcarlas en las orillas para hacerles un borde.

Freírlas en bastante manteca, evitando que se endurezcan.

Escurrirlas sobre papel estraza y conservarlas calientes, para cubrirlas con el siguiente Relleno: Acitronar la cebolla picada en una cucharada de manteca, añadir el chorizo desmenuzado y freír bien. Retirar y escurrir.

Freír el frijol en una cucharada de manteca, y con él, untar las tortillas o sopes. Colocarles encima algo de chorizo, después la lechuga picada y el queso rallado. Servir caliente.

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