RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Puerro
• 1 Cebolla tierna
• 4 Tomates maduros
• 1 Pimiento verde
• 2 Ajos
• 100 Gr. de acelgas
• 100 Gr. de guisantes
• 100 Gr. de champiñones
• 100 Gr. de judías tiernas
• 100 Gr. de coliflor
• 1 Calabacín
• 1 Patata
• 1 Rama de apio
• Perejil
• Tomillo
• 6 Cucharadas de aceite

Preparación

Picar los ajos, la cebolla y la parte blanca del puerro. Freír con aceite. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir el pimiento verde cortado a trocitos, el perejil, el apio, el tomillo, los tomates enteros, los champiñones cortados en láminas y el calabacín cortado en cuadraditos. Freír un momento y cubrir de agua. Cuando hierva hay que añadir los guisantes, las judías, la coliflor, la patata y la acelga, todo cortado a trocitos. Dejar cocer 20 minutos y listo para servir.

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