SOPA SOFÍA
Ingredientes
- 1 taza de verduras picadas y variadas
- 1 litro de caldo de carne
- 1 yema de huevo crudo
- 2 yogur naturales
- 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
- La piel rallada de un limón
- Sal
Preparación
Cocer las verduras con el caldo, hasta que estén tiernas.
Aparte mezclar las yemas de huevo con el yogur, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado).
Retirar la sopa del fuego y aún caliente, añadir esta mezcla y echar la sal y la pimienta.
La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón por encima
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Características
- Alimento base: Verdura
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Bolivia
- Comunidad:
- Típica de: Bolivia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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