RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de Fideos tallarines delgados
• 3/4 kg de Carne de Pollo o Res en cuadros
• 3 Cebollas en cuadritos
• 3 Tomates grandes pelados sin pepas a la pluma
• 3 zanahorias rayadas
• 1/4 kg de Ají Colorado (panca) molido
• 8 tazas de agua
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de albaha picada
• 1 cucharada de azucar
• Ajos
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

En una olla grande freír con un poco de aceite la cebolla con ajo sal y pimienta hasta que se ponga transparente, añadir el ají colorado y la albahaca, agregar la zanahoria y el tomate, mover con una cuchara de palo, incorporar los cubos de carne de polo o res, echar el perejil tapar la olla hasta que le salga agua. Una vez cocida la carne agregar el agua y los fideos partidos en dos con un poco de sal, cocinar hasta que quede al dente.

Antes de servir rociar el azúcar y mover. Servir caliente inmediatamente.

• 3.07
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