RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 grs. de tortillas
• 1 chile pasilla
• 400 grs. de jitomate asado, molido y colado
• 1 cebolla picada
• 1 taza de agua caliente
• 50 grs. de mantequilla vegetal
• 50 grs. de queso tofu duro
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 1/4 de kg. de crema de leche vegetal
• 2 chiles poblanos asados, desvenados

Preparación

Rebanar las tortillas en tiras, freírlas. Aparte acitronar la cebolla, agregar el jitomate, dejar sazonar 10 minutos y agregar la tortilla, el chile pasilla, la sal, la pimienta y el agua.

Dejar hervir a que espese. Retirar el chile; agregar el queso rallado.

Vaciar en un molde de corona engrasado con mantequilla vegetal. Hornear 30 minutos.

Pasado este tiempo vaciar en un platón y cubrir con la crema que se habrá mezclado con sal. Adornar con tiritas de chile poblano.

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