SOPA RICA DE PESCADO
Ingredientes
- 1/2 Kg de rape cortado en filetes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 10 almendras peladas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- Azafrán
- Perejil
- 12 rebanadas muy finas de pan tostadas
Preparación
Se cuecen los filetes de rape en litro y medio de agua con sal.
En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente se pone el diente de ajo, el tomate y la cebolla, todo picado, también las almendras, previamente machacadas en un mortero, una rama de perejil troceada y un poco de azafrán.
Esta mezcla se añade al caldo de cocer el rape, cociéndolo de nuevo una media hora, colado el caldo se le añade el rape troceado y unas rebanaditas de pan tostado.
Se deja reposar unos minutos antes de servir
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Características
- Alimento base: Rape
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Sin definir
- Comunidad:
- Típica de:
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: Si
- Light: No
- Vegetariana: No
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