RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 cucharadas de caldo
• 15 gramos de setas chinas, deshidratadas
• 150 gramos de brotes de bambú
• 3 cebolletas o escaloñas bien picadas
• 1 nabo
• 3 ajos
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de grasa de cerdo, manteca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de salsa de pimientos
• Sal al gusto
• Pimienta

Preparación

Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.

En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.

Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.

Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.

En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.

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