RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cebollas grandes
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de sal gruesa
• 3/4 taza de grasa de cerdo
• 4 huevos
• 350 g./ de queso fresco
• 650 g. de harina de maíz
• 1 taza de leche cuajada o natural
• 1 cucharada de nata de leche

Preparación

Cortar finamente la cebolla. Hacerla hervir con el agua y sal durante 10 minutos, en cacerola tapada.

Dejar enfriar. Batir la grasa. Agregar uno a uno los huevos, continuando el batido.

Añadir el queso desmenuzado. Incorporar la cebolla con el agua en la cual se hirvió y poco a poco la harina de maíz alternando con la leche y la nata.

Mezclar con suavidad y poner en una asadera grande y engrasada y enharinada. Cocinar a horno caliente durante una hora.

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