RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles negros cocinados
• 4 tazas de caldo de frijol
• 1/2 cebolla blanca picada finamente
• 2 cucharaditas de culantro picado finamente
• 1 chile dulce picado en cuadritos
• 1/2 kilo de queso molido
• sal, cominos molidos y pimienta al gusto
• 4 huevos duros cortados por la mitad
• 1 cucharadita de margarina

Preparación

Licuar los frijoles junto con el caldo. Cristalizar la cebolla y el chile dulce en la margarina. Agregar los frijoles licuados con todo el caldo. Añadir la sal, los cominos y la pimienta.

Retirar del calor cuando hierva. Servir en un plato hondo, agregando el rociando culantro y el queso.

Poner un huevo duro partido por la mitad en cada plato.

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