RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 champiñones (Boletus) frescos
• 5 Patatas
• 2 Cebollas
• 1 Zanahoria
• 1 manojo de raiz-perejil
• 1 manojo de raíces de apio
• 2 hojas de laurel
• 1 cuchara de harina
• 3 litros de agua
• Sal y pimienta
• Verduras para dar color
• Aceite

Preparación

Cortar los champiñones en pequeños trozos y la zanahoria en rodajas. Echar a hervir junto con el apio y el perejil, durante media hora.

Freír la cebolla cortada. Salpimentar esta cocción y agregarle papas cortadas y laurel. Esperar que hierva 15 minutos y agregar harina a la olla. Mezclar bien.

Echar las verduras y cocinar hasta que estén listas.

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