SOPA GRIBNOY
Ingredientes
- 15 champiñones (Boletus) frescos
- 5 Patatas
- 2 Cebollas
- 1 Zanahoria
- 1 manojo de raiz-perejil
- 1 manojo de raíces de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 cuchara de harina
- 3 litros de agua
- Sal y pimienta
- Verduras para dar color
- Aceite
Preparación
Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 - 2 horas y cambiarles de agua unas 4 veces.
Para champiñones secos echarlos en agua templada y dejarlos hervir durante 1 hora y media o puedes dejarlos en agua templada por 1 hora y luego hervirlos durante 40 minutos. Después de haber preparado los champiñones cortarlos en trozos, cortar una zanahoria en rodajas finas.
Poner los champiñones, la zanahoria y las raíces de perejil y apio en agua y hervirlos durante media hora. Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreirla en aceite. Cortar las patatas en cubitos y añadir cebollas, sal, pimiento y hojas de laurel en la sartén.
Dejar hervir durante 15 minutos y luego coger una taza del caldo, añadir harina y remover muy bien para evitar los grumos, añadir las verduras en trocitos. La sopa Gribnoy se sirve caliente o fría con crema cortada.
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Características
- Alimento base: Champiñón
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 430 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: Rusia
- Comunidad:
- Típica de: Federación Rusa
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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