RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de patatas ya peladas y cortadas en finas rodajas
• 2 blancos de puerro hermosos, limpios y troceados del mismo tamaño que las patatas
• 1 cucharada hermosa de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 l de agua
• 1/4 l de nata líquida

Preparación

En una cazuela amplia, añadimos el pedazo de mantequilla y los puerros, arrimando la olla a fuego suave.

Añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine lentamente, hasta que el puerro quede tierno y cocinado, pero sin cogernos color.

Entonces añadimos el agua caliente y las patatas.

Dejamos que continúe cociendo, a fuego suave, hasta que la patata quede tierna, aproximadamente unos 20 minutos.

Introducimos la mezcla en el vaso de una batidora o dentro de la olla metemos el brazo de un turmix, como queramos, y accionamos la máxima potencia, reduciéndolo a una finísima crema. La enfriamos.

Una vez que enfría perfectamente, añadimos la nata líquida, también muy fría y mezclamos perfectamente.

Rectificamos el sazonamiento, añadiendo una pizca más de sal o incluso un poco de pimienta recién molida y servimos.

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