RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas grandes picadas
• 0,2 taza de aceite de oliva
• 1,3 litros de zumo de tomate
• 2 litros de agua
• 4 pastillas de caldo vegetal
• 1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas
• 0,5 taza de arroz integral
• 0,5 taza de cebada perlada
• 1 repollo pequeño, cortado en dados
• 3 patatas pequeñas, peladas y cortadas en dados
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en dados
• 4 dientes de ajo picados
• 0,2 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 0,2 cucharadita de salsa Tabasco o al gusto

Preparación

En una cazuela grande, sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que se reblandezca.

Añada el resto de ingredientes y llévelos a ebullición.

Reduzca el fuego y deje que hiervan, tapando la cazuela parcialmente, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas, alrededor de 1,5 horas.

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