RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kg de huesos de ternera
• 2l de agua
• 2 cucharadas de sal
• 3 zanahorias peladas y cortadas en tres piezas iguales
• 1 pequeño nabo, pelado y cortado en trozos grandes
• 7 cebolletas cortadas en trozos grandes
• 200 g de habas frescas
• 200 g tomates, troceados
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Añadir los huesos de ternera, el agua y la sal a una olla, llevar a hervir, tape y cocine durante 1 hora antes de añadir todos los ingredientes restantes. Cocine a fuego lento por una hora más, o hasta que las verduras estén tiernas.

Retirar los huesos de la ternera, las verduras se pasan por el pasapuré, y se incorporan de nuevo a la olla, cocinar por otros 5 minutos y servir.

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