RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Verduras variadas:
• Ajo
• Cebolla
• Zanahoria
• Guisantes
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Brócoli
• Puerro
• Apio
• Nabo
• Tomate
• Patata
• Calabacín
• Aceite
• Sal
• Especias:
• Pperejil picado
• ebollino
• Laurel
• Pimentón
• Pimienta molida
• Nuez moscada
• Agua

Preparación

Pelar y cortar en trozos las verduras. Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal. Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.

Apartar la olla del fuego, añadir algo de pimentón y remover un poco para repartirlo bien. Cuidado que no se queme, o amargaría el sabor de toda la comida.

Añadir el resto de las especias y cubrir todo con agua. Hervir a fuego lento, o poner la olla a presión, hasta que las verduritas estén blandas y el caldo a nuestro gusto.

Si el caldo está demasiado aguado, podemos coger unas cucharadas de verduras, las pasamos por la batidora y se agregan a la sopa.

Corregir de sal y servir muy caliente.

• 3.11
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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Presentación

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