RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne molida de espaldilla de cordero australiano
• 3 dientes de ajo, pelados y machacados
• 1 limón, para ralladura fina
• 1 cucharada de perifollo
• 1 taza de pan molido fresco
• SOPA
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dorada, cortada
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 zanahoria grande, picada finamente
• ½ lechuga bibb, lavada, rizada y seca
• 1 rama de apio, cortada
• 1 patata grande hervida, pelada y cortada
• 1 ½ libras de tomate, en lata y pelados
• 6 tazas de caldo de ternera o de res
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• comino en polvo, al gusto
• sal y pimienta recién molida, al gusto

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla hasta que esté suave. Añada el ajo y saltee 2 minutos. Agregue los vegetales restantes y saltee por 5 minutos.

Añada el caldo, el concentrado de tomate, el comino y los condimentos, al gusto. Hierva a fuego lento y cocine por 30-45 minutos. Deje que se enfríe un poco y mezcle hasta que esté sin grumos.

Caliente hasta terminar y ajuste la sazón.

Mezcle todos los de las albóndigas de cordero. Haga 18 bolas pequeñas aproximadamente. Póngalas en la salsa y cocine por 12 minutos.

• 2.75
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 57

Presentación

Sirva las albóndigas en la sopa, decore con el perifollo.

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