RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de tortillas partidas en tiras, no muy delgadas ni demasiado gruesas.
• 2 aguacates
• 4 jitomates
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 4 chiles pasilla, partidos en rodajas chicas
• 300 gramos de queso Manchego ó Chihuahua
• Pimienta, al gusto

Preparación

Fría en aceite las tortillas hasta que queden bien doradas y luego escúrralas.

Aparte, licue los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo en polvo y la pimienta y ponga a hervir la mezcla a fuego lento. Añada sal al gusto.

Una vez que hierve durante 12 minutos, retírela del fuego y ponga en cada plato una porción suficiente de tortillas fritas, aguacate en trozos, queso y, si lo desea, una o dos rodajas de cebolla cruda.

Llene el plato con el caldo de jitomate caliente para que el queso se derrita. Se sirve bien caliente.

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