RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 Tortillas chicas
• 50 grs. de queso rallado
• 1/2 taza de crema
• 100 grs. de manteca
• 1 jitomate grande
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 4 chiles poblanos
• mantequilla
• sal y pimienta

Preparación

Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.

Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.

Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta.

Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.

Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente.

Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.

Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco.

Servir caliente.

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