RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de mejillones
• 1/2 cebolla
• 2 patatas
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 litro de agua
• 50 cc. de aceite
• 1 hoja de laurel
• 2 tomates pelados y troceados

Preparación

Poner un chorrito de aceite y un poco de agua y abrir los mejillones a fuego vivo.

Mientras, calentar aceite en otra cazuela y añadir la cebolla cortada en trozos grandes. Cuando pasen unos minutos, agregar las patatas también cortada a tacos y la hoja de laurel.

Colar los mejillones que ya estarán abiertos y reservar. Agregar a la cazuela el agua, el caldo que se ha colado de los mejillones, los tomates pelados y troceados y la pimienta.

Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Retirar la hoja de laurel, comprobar el punto de sal y servir adornando el plato con los mejillones que teníamos reservados.

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