RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla con sal
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 500 g (1 lb) de pasta de tomate
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 6 tazas de agua
• 1 taza de leche evaporada sin diluir
• 1 cucharada azúcar rubia
• 6 cucharadas de cognac (opcional)
• Sal
• Pimienta

Preparación

En una sartén, derretir la mantequilla y saltar la cebolla hasta que esté transparente.

Agregar la pasta de tomate y albahaca.

Agregar el agua y dejar hervir.

En una olla aparte calentar la leche con el azúcar y verter a la preparación anterior. Hervir por 10 minutos. Sazonar.

Antes de servir, si se desea, agregar el cognac y hervir por 5 minutos más.

Servir caliente, decorando con gotas de crema espesa y albahaca picada.

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