RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Un pimiento dulce, rojo o verde
• Un cuarto de cebolla
• Dos o tres tomates muy maduros
• Dos dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Pimentón dulce (de la Vera, por supuesto)
• Agua
• Sal
• Sopa (trozos de pan macerado cortados en láminas muy finas)

Preparación

Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se le añade el pimiento y la cebolla picados para que se frían a fuego lento.

Mientras tanto se pelan los tomates y se cortan en trozos.

Cuando el pimiento y la cebolla estén pochados, se les añade el tomate picado y una hoja de laurel y se sigue friendo a fuego lento.

Una vez frito todo se le añade una pizca de pimentón de la Vera, un machado de ajo y pimiento crudo, agua y sal al gusto y se deja cocer todo durante cinco o diez minutos.

Se retira del fuego y se pasa por un colador, recogiendo el caldo. Esto es opcional, ya que hay gente que no lo cuela.

Para entonces ya debemos tener preparados los platos con un puñado o dos de sopas en el fondo (según el hambre de cada uno).

Se añade el caldo caliente sobre las sopas ("calar las sopas") y se come inmediatamente, que se enfría.

• 3.05
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 42

Visitas: 7659

Buscar Término