RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ramito de perejil
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 2 rebanadas de pan duro
• 4 tencas
• 2 tomates
• 1 pizca de sal

Preparación

Preparar una cazuela honda de barro o de hierro (como las sartenes), verter en ella aceite y hacer un sofrito con los tomates pelados y picados, el ajo trinchado, el perejil picado, la cebolla sin piel y finamente picada y un poco de sal.

Cuando el sofrito esté techo, incorporar las tencas bien limpias y cortadas en trozos regulares, friéndolas en la salsa que se ha formado en la cazuela. Incorporar pan cortado en sopas finas y agua (cuatro platos hondos llenos). Hervir durante unos 10 minutos, rectificar de sal y servir bien caliente.

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