RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 L de caldo de pollo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 500 g de setas
• 250 g de crema Fraiche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1/2 taza de vino de Jerez

Preparación

Poner en una cacerola mantequilla, y cocinar las cebollas hasta que se doren. Añadimos los ajos y las setas y los condimentos, cinco minutos.

Añada el vino y el caldo y mantener a fuego moderado durante 30-40 minutos hasta que las setas estén muy tiernas.

Batir la sopa, colar en una cacerola a través del chino, agregar la crema Fraiche, espolvorear con cebollinos y servir.

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