RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g. de setas frescas
• 100 g. de cebollas
• 30-40 g. de harina
• 3-4 cucharadas soperas de nata o 1 vaso de leche (unos 250 ml)
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal, pimienta negra al gusto

Preparación

Cortamos finamente las setas cuidadosamente lavadas y las cocemos con la cebolla cortada en aros, la mantequilla y una pequeña cantidad de agua. Cuando las setas estén blandas las juntamos con el caldo de verduras previamente colado. Disolvemos la harina en una pequeña cantidad de agua y la echamos a la sopa, condimentamos al gusto y cocemos. La apartamos para que enfríe y una vez fría añadimos nata o leche.

Servimos con kluski caseros (ver: platos de harina) o con patatas cocidas.

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