RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de quinua cocida
• 1 libra de papas
• 1/2 libra de carne de res o de chancho
• 1 rama de cebolla blanca
• 1 tomate pelado
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1/2 taza de arvejas tiernas
• perejil, sal y condimentos al gusto.

Preparación

Hacer un refrito con cebolla, tomate, mantequilla, sal, condimentos. Luego añadir dos litros de agua y colocar la carne, ésta se debe cocinar hasta que esté suave.

Al cocido poner las papas, las arvejas y la quinua cocida. Dejar al fuego por 20 minutos.

Servir caliente, adornado con perejil o pimiento rojo finamente picados.

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