RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1.5 kg pollo entero, cortado en trozos que actúa
• 2 l de agua o de existencias
• 50 g de chile scotch capó, picado
• 50 g de gambas
• 50 gramos de menta picada
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, aplastado
• Aceite para freír

Preparación

Lavar el pollo, cortado en trozos y rehogar en un poco de aceite, a continuación, agregue la cebolla picada, chiles y el ajo triturado. Añadir un poco de caldo, sazonar y llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Añadir más caldo si es necesario.

Incorporar las gambas y las hojas de menta, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sazone al gusto y servir caliente en cuencos de sopa.

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